Comidinhas Hambúrguer São Paulo

MELTS BURGER

 Muito mais que uma hamburgueria!

Por Raquel Penteado

 

Inaugurada em 2013 no bairro da Liberdade, sempre lembrado pela cultura oriental. Paulo Eduardo Lima, o Padu como gosta de ser chamado, já enxergava na época a falta de boas hamburguerias na região e decidiu abrir o negócio. Porém, percebeu que para ser destaque precisava buscar conhecimento. Então, se matriculou no Centennial College, em Toronto. Durante o curso, surgiu a oportunidade de trabalhar em um dos mais renomados restaurantes da América do Norte – o Lee.

 

Lá ele conheceu o Chef Sussur Lee, que é uma lenda na América do Norte, sócio do rapper Drake e figura frequente em reality shows etc. “O cara é Popstar, mas quem me ensinou mesmo foi o Chef Jonas Mangao. Ele me deu a oportunidade e claro os gritos necessários para eu evoluir. Ele me ensinou algo que me pergunto todos os dias: -Você pode fazer melhor? Com isto eu cresci e virei o coringa da cozinha pois trabalhava em todas as estações, até mesmo no pastry (sobremesas) justo eu que não sabia fazer nem um pudim. Trabalhava 12h por dia 6 vezes por semana e depois de 2 anos virei Chef”, segundo Padu.

 

Era de voltar para o Brasil, para o Melts e agora o Chef Padu Lima reassumia a chapa e controle da cozinha. A carne do Melts é defumada em madeira frutífera, o queijo top, o bacon feito na casa, assim como o pastrami, os molhos, guacamole, berinjela defumada, não usam pickles, em seu lugar o sunomono. Há opções vegetarianas, como o Basílico – cogumelos do dia, berinjela defumada, queijo prato maçaricado, tomate e molho basílico (tomate, manjericão e alho) R$28.

 

Os hambúrgueres são sucesso, mas o carro chefe da casa é Costela de Porco – defumada por 6 horas, assada por 4 horas; porém no prato do cliente em 20min. Servida com molho barbecue artesanal (maçã e molho tarê) e batata rústica com especiarias, por R$55. Já para sobremesa o chef sugere, Chocolate Bar – ganache de chocolate meio amargo, com base de paçoca, chocolate branco e corn flakes – R$18. Vale a pena degustar o menu sem pressa!

 

End.: Av. Liberdade, 472 LIBERDADE

Tel.: 11 3208-2166
Horário de funcionamento: Segunda a Quarta-Feira: 17:00 às 23:00
Quinta a sábado: 12 às 23h

Facebook: facebook.com/meltsburger/
Instagram: @meltsburger @chefpadulima