Um pub de respeito!
Os amigos de longa data, ligados pelo Rock, o chef Henrique Fogaça (para quem não sabe Fogaça ainda descola tempo para sua banda Oitão), Badaui (vocalista do CPM22) e Kichi (produtor musical do Sepultura e Ratos do Porão) decidiram empreender juntos no universo gastronômico. “Badaui e Kichi foram almoçar no Sal. Me chamaram para conversar sobre o desejo deles em abrir um pub. Já havia aprendido na raça como gerir um restaurante e estava buscando diversificar meu negócio. A proposta caiu como uma luva”, revela Fogaça. “O Kichi tinha uma estátua de um cachorro bem louca e já havia pensado até no nome (old dog pub). Topei a sociedade com eles, mas sugeri o nome de Cão Véio”, completa Fogaça.
Assim em 2013 o Cão Véio foi inaugurado em Pinheiros. Com isso, surgiu a união entre gastronomia e Rock em uma atmosfera de gastropub (termo britânico para os pubs que se especializaram em uma culinária de qualidade com música e bebidas). No cardápio uma ampla variedade de cervejas, coquetéis personalizados, lanches e porções bem servidas, elaboradas e com o selo de excelência do chef Henrique Fogaça. Além disso, a decoração com temática canina estilizada cria um ambiente bem jovial ao som do bom e velho Rock n’roll e suas diversas vertentes.
Desse modo, podemos saborear as delícias criadas pelo chef Henrique Fogaça. No dia a dia o chef Lucas Ferreira “Jota” comanda a cozinha. Fomos surpreendidos pelo Shiba Inu – burger bovino, queijo brie, cebola caramelizada, tomate cereja confitado e mini agrião no pão brioche – para acompanhar a Cerveja Cão Véio Session IPA. “O Master Chef trouxe uma visibilidade da cultura gastronômica e interesse de muitos em ter seu negócio próprio. Mas não existe glamour na gastronomia, temos que matar um leão por dia”, segundo Fogaça. O pub está no Ifood e possui diversas unidades. Saiba mais no @caoveio . Fica a dica!
Por Raquel Penteado
End.: Rua João Moura, 871 Pinheiros – São Paulo/SP
Tel.: 11 4371-7433
Site: http://caoveio.com.br
Facebook: caoveiopub
Instagram: @caoveio ; @henrique_fogaca74; @fbadaui; @kichikx
