Excelente descoberta!
O restaurante Dim Sum já esteve por aqui e o vale muito a pena redescobrir e repetir! O Dim Sum é fruto da resistência e talento do empreendedor Vladimir que não poupou esforços para levar uma comida diferente para a cidade do Rio. “Busquei inspiração nos 2 anos em que morei em Singapura. Por lá, trabalhei em um restaurante chinês e aprendi a técnica para preparar dim sum. Quando voltei, percebi que não havia um local específico para servir esse prato leve, saboroso e muito apreciado na culinária asiática”, orgulha-se o chef Vladimir – fundador do Dim Sum Rio.
Em 2019, com uma pequena barraca nas feiras livres do Rio Glória, General Glicério e Nossa Senhora da Paz, essa saborosa iguaria foi conquistando clientes. “Em 2020, com a pandemia, ia de bike fazer as entregas por toda a cidade. Até que em 2021, o Dim Sum Rio foi inaugurado no Catete. Agora, estamos nos preparando para a inauguração no Botafogo”, revela Vladimir.
Diante de tantos sabores e referências; o Dim Sum nos transporta para os restaurantes asiáticos da Chinatown (NY) e do Reino Unido e com aquele atendimento bem brasileiro são um convite irrecusável para desbravar a magia dessa gastronomia.
Dessa vez, fomos surpreendidos pela explosão de sabores, aromas e texturas do Dim Sum de Porco, Frango e Shitake (R$40) e o Dim Sum Cogumelos (R$40). Para os veggies, Boazi Vegano (R$39). Para adoçar, recomendamos sobremesa Tang Yuan (R$24,21). O cardápio ainda tem outras opções deliciosas, como o Dim Sum Imperial Frito (R$50). Tudo é servido em vaporeiras de bambu!
Ah! Além do Dim Sum ser pioneiro e especializado em dim sum, o ideal do restaurante é de inclusão. Por lá, há uma equipe formada por negros, uso de produtos de origem orgânica familiar local, incentivo à marca de moda sustentável e social (Retalhos Cariocas) e colaboração no projeto “Fechando Ciclo”. Seja surpreendido pelo Dim Sum! Fica a dica!
Por Raquel Penteado
Rua Gago Coutinho, 48 (entrada Largo do Machado) Rio de Janeiro/RJ
@vladimirreislopes @dimsumrio
