Muito além do sushi
Inaugurado em março de 2024, o Ague Kazu trouxe para São Paulo um espaço único dedicado às frituras japonesas, com destaque para o tonkatsu (porco à milanesa empanado), Ebi furai (camarão à milanesa empanado) e outras delícias típicas. À frente da casa está Naho Honda, nascida no Japão e filha de japoneses, que assumiu a gestão do pai Kazuhiro Takagui, fundador do Grupo Kazu.
A arquitetura de Hayato Fujii, responsável também pela Japan House, traduz a essência da marca: difundir a cultura japonesa no Brasil. O cardápio foi criado pelo chef Daisuke Takao, que em um ano e meio de consultoria desenvolveu receitas de frituras, molhos e técnicas mantidas até hoje pela equipe da cozinha.
Nossa experiência começou com o Mini Ebi Furai Coquetel (R$ 34,00), camarões empanados com molho de tomate e wasabi, e o Buta no Kakuni (R$ 40,00), panceta cozida lentamente, macia e saborosa.
Nos principais, o destaque foi o Tonkatsu Lombo (Teishoku R$ 56,00), feito com carne da raça Duroc, crocante por fora e suculenta por dentro. Também provamos o Iwashi Furai (Teishoku R$ 56,00), sardinhas empanadas de leveza surpreendente.
Para adoçar, o Kushi Toast (R$ 26,00), french toast no espeto com sorvete e chocolate, e o Ice Choux Cream (R$ 26,00), massa choux com sorvete e chantilly, encerraram a noite com perfeição.
🍹 Os drinks autorais completam a experiência:
Rukyu Martini (R$ 40,00) – gin, limão taiti, manjericão, uva roxa e orange bitter.
Bamboo Kazu (R$ 48,00) – Jerez, vermute, sakê, óleo e biscoito de gergelim.
Plum-or de Deus (R$ 45,00) – Shochu, licor de ameixa, uyzu, umeboshi e flor comestível.
Querido por japoneses, nipo-brasileiros e brasileiros, o Ague Kazu proporciona uma verdadeira imersão gastronômica. Uma viagem de sabores e tradição.
📍 Rua Dr. Rafael de Barros, 70 – Paraíso, São Paulo/SP
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