Tradição austríaca que adoça São Paulo desde 1972
Há lugares em São Paulo que vão além do sabor — guardam histórias, memórias e afetos. No Campo Belo, a Confeitaria Christina é um desses endereços raros que atravessam décadas sem perder a essência. Fundada em 1972 pelo mestre confeiteiro austríaco Johann (Hans) Kornfellner, a casa mantém vivo o receituário tradicional da Áustria, respeitando métodos artesanais e receitas originais.
A história atravessa por três gerações. A segunda com a Christina, filha do fundador e hoje segue sob o comando dos irmãos Phillip, responsável pela produção impecável, e Stephanie, à frente da gestão. Juntos, preservam a confeitaria clássica em um ambiente acolhedor, que recebe moradores do bairro, clientes fiéis e estrangeiros em busca de sabores autênticos.
Provamos alguns clássicos que traduzem a essência da casa: o Apfelstrudel, de massa fina e crocante recheada com maçãs verdes, açúcar e canela, uvas-passas escuras, raspas de limão e farofa amanteigada, finalizada com açúcar de confeiteiro, é uma explosão de texturas que remete às origens alpinas. Além do Mozart Torte, feito com camadas suaves de massa de chocolate, mousse de gianduia (avelã), marzipã de pistache e coberto com ganache meio amargo, com folhas de marzipã na cobertura elevam a sofisticação.
Outro destaque da casa é a Sacher Torte, de massa especial de chocolate com duas camadas de geleia de damasco e fondant de chocolate — o equilíbrio perfeito entre denso e frutado. Além da Punsch Torte, um pão de ló embebido em rum, creme amanteigado e fondant rosa. Um soco de sabor para paladares aventureiros. Por fim, a Torta Linzer de Damasco, com um fundo de massa de amêndoa com geleia generosa — simples, mas irresistível e o queridinho da casa, Mil Folhas, feito com camadas de massa folhada com creme de baunilha e chantilly, polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Mais do que uma confeitaria, a Christina é patrimônio afetivo da cidade — um pedaço da Áustria que segue adoçando São Paulo, todos os dias.
📍 R. Vieira de Morais, 837 – Campo Belo
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