Em tempos de delivery como commodity, onde a pizza chega à mesa muitas vezes murcha e sem alma, a Fontana Pizza nasceu em 2021 para provar que o modelo pode — e deve — ser diferente. Fundada por Arão Benjamin Garcéa, a casa se especializou em pizza estilo napolitana com um compromisso que virou sua marca registrada: fazer com que cada pizza chegue ao cliente exatamente como saiu do forno, fresca, quentinha e saborosa.
O segredo começa na massa, tratada com a paciência que o mercado industrial ignora. A fermentação longa, combinada a uma hidratação de alta qualidade, produz uma base leve, aerada e com a textura característica da boa napolitana — aquela que sustenta os ingredientes sem pesar. Os insumos seguem a mesma filosofia: Arão seleciona produtores artesanais da região e complementa com ingredientes internacionais, criando um equilíbrio entre o que a terra local oferece de melhor e o que o palato global inspira.
Com mais de 30 sabores em cardápio, a Fontina já construiu um repertório que vai além do óbvio. A Pizza Zucchini (R$ 108,00) combina molho de tomates artesanal, mussarela de búfala, abobrinhas selecionadas, parmesão de longa maturação e orégano — uma composição que aposta no frescor dos vegetais sem abrir mão da potência do queijo curado. A Tachino (R$ 101,00) traz peito de peru, alho-poró e Catupiry Original sobre a base de molho artesanal, unindo sofisticação e cremosidade. Já a Napolitana (R$ 99,00) é um exercício de pureza: molho de tomates, parmesão, alho laminado, manjericão e orégano — poucos elementos, cada um no ponto certo.
A Pizza Divina (R$ 99,00) prova que brócolis pode ser estrela: vem com pancetta, alho frito e mussarela, em uma combinação que equilibra crocância e sabor defumado. A Carbonara (R$ 112,00) é talvez a mais ambiciosa — scamorza defumada, pancetta especial pré-assada, gemas, parmesão e pimenta-do-reino maçaricados na finalização. Cada garfada entrega a textura e complexidade de um prato clássico italiano transportado para a pizza. Para quem prefere porções, o Fontini Quatro Queijos (R$ 53,00) oferece seis enroladinhos feitos com a mesma massa de pizza, recheados com mussarela, Catupiry, gorgonzola e provolone, acompanhados de molho de tomate.
O slogan “Sabor de bons momentos” não é apenas uma frase de efeito — é a tradução do que a casa entrega. E entrega, literalmente: presente nas regiões de Vila Mariana, Ipiranga e Saúde, a Fontina opera de segunda a quinta, das 18h às 22h30, e de sexta a domingo até as 23h. Os pedidos podem ser feitos pelo iFood, 99, Keeta e Rappi, sempre partindo da Rua Assungui, 364, na Vila Gumercindo. Os planos futuros incluem a criação de um menu de especialidades da casa com receitas exclusivas — um desdobramento natural para quem já domina a arte de fazer a pizza certa chegar na hora certa.
Rua Assungui 364 Vila Gumercindo – São Paulo – SP
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